Ức gà rán bao nhiêu calo? Cách giúp ức gà rán ít béo
Nếu bạn đang có những băn khoăn kể trên hoặc đang tìm hiểu về lượng calo có trong ức gà rán để tính toán khẩu phần ăn sao cho hợp lý, vậy hãy dành vài phút theo dõi những chia sẻ trong bài viết dưới đây của Bowtie nhé.
I. Ức gà rán (chiên) chứa bao nhiêu calo?
Ức gà có thể được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau như luộc, nướng, xào, áp chảo… Trong đó, chiên rán là phương pháp được nhiều người ưa chuộng. Thế nhưng, ít ai biết rằng, phương pháp này có thể khiến cho lượng calo trong ức gà tăng lên.
100g ức gà chiên rán chứa bao nhiêu calo?
Theo thống kê, 100g ức gà được chế biến bằng phương pháp chiên rán sẽ chứa 187 calo. Ngoài ra, trong 100g ức gà rán cũng có:
Chất béo: 4,71g
Carbohydrate: 0,51g
Protein: 33,44g
Cholesterol: 91mg
Natri: 79mg
Kali: 276mg
100g ức gà tẩm bột chiên xù bao nhiêu calo?
Việc tẩm bột chiên xù có thể làm cho lượng calo trong món gà rán tăng lên đáng kể. Điều này là vì bản thân bột chiên xù cũng cung cấp calo. Ngoài ra, lớp bột bên ngoài sẽ giữ lại rất nhiều dầu sau quá trình chiên rán. Theo đó, 100g ức gà tẩm bột chiên xù có thể chứa đến 237 calo hoặc hơn, tùy vào loại bột chiên xù bạn sử dụng.
Một miếng ức gà rán cung cấp bao nhiêu calo?
Trên thực tế, việc một miếng ức gà rán cung cấp bao nhiêu calo sẽ còn phụ thuộc vào khối lượng của miếng ức gà đó. Trung bình, một miếng ức gà có khối lượng khoảng 170g. Với khối lượng này, một miếng ức gà rán (không tẩm bột) sẽ cung cấp 318 calo.
II. Ăn nhiều ức gà rán (chiên) có gây béo không?
Ức gà là loại thịt thường “có mặt” trong các thực đơn ăn kiêng bởi phần thịt này có chứa ít calo nhưng lại rất giàu protein. Tuy nhiên, khi ăn ức gà được chế biến theo phương pháp chiên, rán thì lượng calo bạn nạp vào cơ thể có thể tăng lên tương đối nhiều. Vì vậy, nếu bạn hỏi “Ăn nhiều ức gà rán có béo không?” thì câu trả lời sẽ là “Có”.
Thực tế, trong số các phương pháp chế biến ức gà, chiên rán là một trong những phương pháp làm cho lượng calo tăng lên nhiều nhất. Không những vậy, việc chiên rán ức gà cũng có thể khiến món ăn này chứa nhiều chất béo chuyển hóa.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, chất béo chuyển hóa trong đồ chiên, rán đóng một vai trò quan trọng gây tăng cân. Điều này là do chúng có thể tác động đến các hormone điều chỉnh cảm giác thèm ăn và dự trữ chất béo. Ngoài ra, việc ăn thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ thường xuyên cũng khiến bạn có nhiều nguy cơ mắc phải các bệnh lý nguy hiểm như:
- Các bệnh lý tim mạch: Ăn nhiều đồ chiên rán có khả năng làm tăng huyết áp, giảm mức HDL – cholesterol tốt cũng như gây béo phì. Đây đều là những yếu tố nguy cơ dẫn đến nhiều bệnh lý tim mạch như suy tim, nhồi máu cơ tim…
- Đái tháo đường: Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc ăn nhiều đồ chiên, rán có khả năng làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường type 2.
- Ung thư: Việc chiên rán ức gà ở nhiệt độ cao có khả năng gây sản sinh acrylamide, một chất độc hại có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư. Hiện đã có một số nghiên cứu chứng minh về mối quan hệ giữa hợp chất này và ung thư ở thận, nội mạc tử cung cũng như buồng trứng. Dù vậy, mối liên hệ này còn cần được nghiên cứu sâu hơn.
Do đó, nếu muốn giảm cân với ức gà, tốt nhất bạn nên lựa chọn một phương pháp chế biến khác như luộc, hấp, áp chảo thay vì chiên rán. Bởi những phương pháp này sẽ không làm tăng quá nhiều lượng calo vốn có trong ức gà. Còn nếu bạn vẫn không thể từ bỏ món ăn yêu thích này, vậy hãy cùng Bowtie tìm hiểu những cách chiên rán lành mạnh, ít béo hơn nhé!
III. Hướng dẫn bạn cách chế biến để giúp ức gà rán lành mạnh, ít béo hơn
Nếu bạn là một “fan” của ức gà rán, vậy hãy thử qua những cách chế biến giúp món ăn này trở nên lành mạnh, ít béo hơn để bản thân không còn phải băn khoăn “Ức gà rán bao nhiêu calo?” nữa nhé!
Chọn các loại dầu rán lành mạnh
Để món ức gà rán trở nên lành mạnh hơn, khi chế biến, bạn nên sử dụng những loại dầu chứa các chất béo có lợi cho tim mạch. Một số loại dầu bạn có thể lựa chọn là dầu đậu phộng, dầu đậu nành hoặc dầu hạt cải. Hãy tránh sử dụng mỡ lợn hoặc dầu cọ vì chúng có chứa rất nhiều chất béo bão hòa – loại chất béo không tốt cho sức khỏe.
Điều chỉnh lửa phù hợp
Một lưu ý khác khi rán hoặc chiên ức gà là bạn nên điều chỉnh lửa và nhiệt độ dầu phù hợp. Việc đảm bảo dầu chiên có nhiệt độ phù hợp là một trong những cách tốt nhất để giảm lượng chất béo được hấp thụ vào món ăn. Bởi nếu dầu không đủ nóng, ức gà sẽ cần được chiên lâu hơn để chín đều. Điều này đồng nghĩa với việc thực phẩm sẽ hấp thụ nhiều chất béo hơn.
Thấm ráo dầu sau khi rán
Sau khi rán ức gà xong, bạn nên thấm ráo dầu bằng cách dùng vợt có rãnh, lưới lọc hoặc khăn giấy, giấy thấm dầu. Điều này sẽ loại bỏ và giúp dầu không bị hấp thụ quá nhiều vào ức gà.
Rán bằng lò nướng
Một cách khác để giúp món gà rán trở nên bổ dưỡng, ít béo hơn là bạn nên rán gà bằng lò nướng. Khi dùng lò nướng, ức gà sẽ được làm chín ở nhiệt độ tương đối cao. Điều này sẽ giúp ức gà trở nên giòn hơn ngay cả khi bạn dùng rất ít dầu hoặc không sử dụng dầu.
Rán bằng nồi chiên không dầu
Ngoài dùng lò nướng, bạn cũng có thể rán ức gà bằng nồi chiên không dầu để giúp món ăn này lành mạnh, ít calo hơn. Nồi chiên không dầu hoạt động bằng cách luân chuyển không khí cực nóng xung quanh thực phẩm. Điều này sẽ giúp ức gà chín giòn bên ngoài và dai mềm bên trong, giống như phương pháp chiên rán truyền thống nhưng lượng dầu sử dụng sẽ ít hơn khoảng 70 – 80%.
Tham khảo bài viết: Bảo hiểm sức khỏe Bowtie
Nhận xét
Đăng nhận xét